Infanto Ecológico
Tempranillo
4,80 € IVA Incl.
VARIEDAD Tempranillo
CAPACIDAD 75 cl
GRADO 13% vol
AÑADA 2022
FORMATO VENTA cajas de 6 ó 12 botellas
Una vez recibida la uva en bodega se enfría para inhibir la fermentación, mientras se hacen remontados frecuentes para una mayor extracción de materia colorante, precursores aromáticos y solo los taninos dulces. Después se fermenta a temperatura controlada de 22-24ºC con remontados suaves. El prensado se efectúa en prensa a baja presión y la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
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Nota de cata
OLFATIVA: Intensas notas de fruta: cereza y ciruela sobre delicados aromas de violeta.
VISUAL: Color rojo cereza con reflejos violáceos.
GUSTO: Muy franco en boca, con recuerdo de frutos rojos silvestres. Recorrido fresco y afrutado. Sabroso, largo y elegante.
Maridaje
Unos riñones con ajo, cebolla, un poco de mostaza y un chorrito de vino tinto serían la combinación ideal para un tempranillo joven, mientras que una carne de cerdo o de cordero a la plancha, acompañada de una salsa a base de fruta, resaltaría a la perfección las notas frutales del tempranillo
Debe servirse a una temperatura entre 10-14°C.